O ciclo PDCA no gerenciamento de estoque: uma análise de aplicação na seção de congelados de uma empresa alimentícia

Autores/as

  • Amanda Daniela Souza Bezerra Centro Universitário 7 de Setembro - UNI7
  • Natália Varela da Rocha Kloeckner Universidade Presbiteriana Mackenzie/ Universidade de São Paulo

Palabras clave:

Ciclo PDCA. Fluxo do inventário físico. Gestão de estoque.

Resumen

Com o aumento da competitividade, as empresas buscam otimizar sua gestão de estoque e seu fluxo de inventário físico a fim de reduzir custos e melhorar os serviços prestados. Diante disso, o presente estudo tem como objetivo analisar como a aplicação do ciclo PDCA poderá melhorar o gerenciamento de estoque da seção de congelados de uma empresa do ramo de alimentos. Para isso, utilizou-se da metodologia de estudo de caso, por meio da abordagem exploratória-descritiva e pesquisa bibliográfica e de campo. O estudo, classificado como qualitativo, durou cerca de três meses, tendo início em fevereiro de 2018 e término em maio de 2018. Como resultado, obteve-se um novo fluxo de inventário físico, uma política de inventário e uma redução de aproximadamente 50% da perda financeira no balanço físico.

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.

Biografía del autor/a

Amanda Daniela Souza Bezerra, Centro Universitário 7 de Setembro - UNI7

Bacharela em Engenharia de produção pelo Centro Universitário 7 de Setembro - UNI7.

Natália Varela da Rocha Kloeckner, Universidade Presbiteriana Mackenzie/ Universidade de São Paulo

Bacharela em Ciências Econômicas pela Universidade Federal do Ceará (UFC) e em Administração pela Universidade Estácio de Sá (UNESA), com MBA em Varejo e Mercado de Consumo pela Universidade de São Paulo (USP) e Mestrado em Logística e Pesquisa Operacional pela UFC. Professora do Centro de Ciências Sociais Aplicadas (CCSA) da Universidade Presbiteriana Mackenzie (UPM). natalia.kloeckner@gmail.com

Citas

ACCIOLY, F.; AYRES, A. de P. S.; SUCUPIRA, C. Gestão de estoques. Rio de Janeiro: FGV, 2008.

ALT, P. R. C.; MARTINS, P. G. Administração de materiais e recursos patrimoniais. 3. ed. São Paulo: Saraiva, 2009.

AMARAL, J. T. do; DOURADO, L.A. Gestão de estoque. In: ENCONTRO CIENTÍFICO E SIMPÓSIO DE EDUCAÇÃO UNISALESIANO, 3., 2011, São Paulo. Anais eletrônicos. São Paulo: Unisalesiano, 2011. Disponível em: < http://www.unisalesiano.edu.br/simposio2011/publicado/artigo0055.pdf>. Acesso em: 05 out. 2017.

BALLOU, Ronald H. Logística empresarial: transportes, administração de materiais, distribuição física. São Paulo: Atlas, 2009.

BERTUCCI, Janete Lara de Oliveira. Metodologia básica para elaboração de trabalhos de conclusão de cursos (TCC): ênfase na elaboração de TCC de pós-graduação Lato Sensu. São Paulo: Atlas, 2009.

BOWERSOX, Donald J. et al. Gestão logística da cadeia de suprimentos. 4. ed. Porto Alegre: AMGH editora ltda., 2014.


CAMPOS, Vicente Falconi. TQC: controle total da qualidade (no estilo japonês). 8. ed. Belo Horizonte: INDG tecnologia e serviços ltda, 2004.

CASTIGLIONI, José Antonio de Mattos. Logística operacional: um guia prática. São Paulo: Érica, 2008.

DIAS, Marco Aurélio P. Administração de materiais: uma abordagem logística. 5. ed. São Paulo: Atlas, 2015.

FRANCISCHINI, Paulino G; GURGEL, Floriano do Amaral. Administração de materiais e do patrimônio. São Paulo: Pioneira Thomson Learning, 2002.

FREITAS, Ernani Cezar de; PRODANOV, Cleber Cristiano. Metodologia do trabalho científico: métodos e técnicas da pesquisa e do trabalho acadêmico. 2. ed. Rio Grande do Sul: Universidade Feevale, 2013.

GIL, Antonio Carlos. Como elaborar projetos de pesquisa. 4. ed. São Paulo: Atlas, 2002.

GRAEML, Alexandre Reis; PEINADO, Jurandir. Administração da produção: operações industriais e de serviços. Curitiba: UnicenP, 2007. Disponível em: <https://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/34490659/livro2folhas.pdf?AWSAccessKeyId=AKIAIWOWYYGZ2Y53UL3A&Expires=1511125124&Signature=vj7jgK7gkGYEe0BwwNrYcKHHyvA%3D&response-content disposition=inline%3B%20filename%3Dlivro6.pdf>. Acesso em: 28 out. 2017.

GRANT, David B. Gestão de logística e cadeia de suprimentos. São Paulo: Saraiva, 2013.

KUARK, Fabiana da S; MANHÃES, Fernanda C; MEDEIROS, Carlos H. Metodologia da pesquisa: um guia prático. Bahia: Via Litterarum, 2010.

LAKATOS, Eva Maria; MARCONI, Maria de Andrade. Fundamentos de metodologia científica. 5. ed. São Paulo: Atlas, 2003.

LAUGENI F. P.; MARTINS, P. G. Administração da produção. São Paulo: Saraiva, 2003.

MACHLINE, Claude. Cinco décadas de logística empresarial e administração da cadeia de suprimentos no Brasil. Revista de Administração de Empresas, São Paulo, jun. 2011. Disponível em: <http://br.librosintinta.in/biblioteca/pdf/yygpKbDS1y8vL9crTs5MzcnXSyrSL0hJ0y9KTNUvMzXMM4aQiQbGekBhAA,,.htx>. Acesso em: 17 set. 2017.

MARTINELLI, Fernando Baracho. Gestão da qualidade total. Curitiba: Saraiva, 2009.

OLIVEIRA, A. A. de.; LOPE, J. L.; BURI, M. R. Gestão de estoque: as dificuldades de inventário em uma empresa de logística localizada em Barueri – SP. Educação, gestão e sociedade, São Paulo, dez. 2011. Disponível em:<http://uniesp.edu.br/sites/_biblioteca/uploads/20170427123206.pdf>. Acesso em: 17 set. 2017.
ORIBE, Claudemir Y.; PDCA: origem, conceitos e variantes dessa idéia de 70 anos – 2009. Disponível em:<http://www.qualypro.com.br/artigos/pdca-origem-conceitos-e-variantes-dessa-ideia-de-70-anos>. Acesso em: 06 maio 2018.

SELEME, Robson; STADLER, Humberto. Gestão da qualidade: as ferramentas essenciais. 2. ed. Curitiba: Ibpex, 2010.

VENCESLAU, F. M. Gestão de estoque: um estudo das divergências no inventário de uma empresa de autopeças de João Pessoa – PB 2009. Disponível em:<http://www.ccsa.ufpb.br/sesa/arquivos/monografias/2009.1/ADM_MATERIAIS_E_RECURSOS_PATRIMONIAIS/GESTAO_DE_ESTOQUES.pdf>. Acesso em: 17 set. 2017.

VIANA, João José. Administração de materiais: um enfoque prático. São Paulo: Atlas, 2002.

Publicado

2024-03-12