Índice glicêmico: resposta metabólica e fisiológica antes, durante e após o exercício físico

Resumo

Segundo alguns autores, o desempenho físico dos atletas pode ser afetado pelo índice glicêmico (IG) dos alimentos. Argumenta-se que o consumo de alimentos de baixo IG pré-exercício resulta em respostas glicêmica e insulinêmica mais estáveis, aumento do metabolismo lipídico durante o exercício e melhora da performance. Entretanto, os resultados de alguns estudos não indicam a ocorrência de diferença no metabolismo de substratos e na performance em função do IG. Tais resultados divergentes podem ser atribuídos a diferenças metodológicas associadas ao tempo de consumo dos alimentos pré-exercício, nível de aptidão física dos voluntários e intensidade do exercício realizado. O efeito do IG no metabolismo, na composição corporal e no desempenho físico deve ser avaliado pela condução de estudos em que a ingestão de alimentos diferindo em IG seja feita de forma crônica.